Bourgogne Côte d’Or

Meursault doit sa réputation à ses prestigieux vins blancs ; cependant on y produit un peu de vin rouge en raison de sa proximité avec Volnay.
Ces vignes, âgées de 30 ans en moyenne, sont situées en partie sur ce versant, dans les lieux- dits « les Durots » et « Lameroses »

Une autre parcelle « les Clous Perrons » s’étend sur des terres limoneuses et sur gravier.

Récolte manuelle

Tri à la vigne et à la cuverie suivant millésime
Egrappage à 100%

Macération pré-fermentaire à froid  

Fermentation par levures indigènes en cuve bois, pigeages et remontages adaptés à chaque millésime

Elevage en fûts sur lie pendant 12 mois.

Un seul soutirage et unification en cuve inox pendant 9 mois. Mise en bouteille au domaine

Vin assez souple et aux tanins modérés, avec des arômes de petits fruits rouges. Vin se dégustant entre 2 et 5 ans.

Suggestions de plats : tourte à la viande, pot-au-feu